Jag tror jag ska ta mig en liten paus för nu börjar jag bli trött i fingrarna!
Istället sitter jag och drömmer mig bort till mina Cupcakes jag bakade häromsistens. Jag tror det får bli ett gäng såna imorgon.
Snäll som jag är bjuder jag på receptet.

Muffins:

3 st ägg
2,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl gräddfil
2 msk kallt kaffe
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakao
1 nypa salt
100 g mörk eller ljus blockchoklad

Frosting:

60 g mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
0,5 dl kakao
100 g philadelphiaost
1 msk varm kaffe
blommor eller strössel till garnering

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.

3. Smält smöret, häll i gräddfilen och kaffet och blanda det med äggsmeten.

4. Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.

5. Hacka den mörka chokladen grovt och blanda i den i smeten.

6. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet. (själv brukar jag enbart använda amerikanska muffinsformar)

7. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna.

 

Chocolate frosting:

1. Rör smör, florsocker, vaniljsocker, kakao och phiadelphiaost krämigt. Rör sist ner kaffet. (vispa med elvisp på låg effekt)

2. Bred frostingen på cupcakesen och garnera med strössel eller blommor.

 

Jag körde en riktig rivstart i jakten på mina kg!
Marlene lurade i mig att köra GI-metoden med henne. Jag tycker faktiskt att det verkar vara väldigt enkelt egentligen för man kan ju äta allting som är gott nästan!! Typ mögelost och feta såser och såntdärnt :P Och det bästa av allt är att man får äta hur mycket ägg man vill!!! Det är så nedrans gott med kokt ägg!